“Seguramente encontraste una receta deliciosa que quieres probar y te detuviste el momento que en los ingredientes leíste: buttermilk o suero de leche”.
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Seguramente encontraste una receta deliciosa que quieres probar y te detuviste el momento que en los ingredientes leíste: buttermilk o suero de leche.
En Estados Unidos, por ejemplo, venden buttermilk en los supermercados, pero realmente no necesitamos comprar este ingrediente porque es muy fácil de hacer y la ventaja es que, si la receta te pide 1 taza, haces lo que necesitas y no desperdicias nada.
El buttermilk marca la diferencia en muchas recetas. La torta de red velvet, por ejemplo, tiene un sabor espectacular debido al suero de leche. También se usa para que los pancakes queden súper esponjosos.
¡Puedes probar esta deliciosa torta de zapallo!
Así que ahora, cada vez que veas una receta que tenga buttermilk en su lista, no la descartes. Hacer este suero es lo más fácil del mundo y sólo necesitas leche entera y vinagre blanco o jugo de limón. Puedes usar leche semidescremada también, pero es ideal la entera.
INGREDIENTES:
1 taza de leche entera a temperatura ambiente
1 cucharada de vinagre blanco (o jugo de limón recién exprimido) a temperatura ambiente.
INSTRUCCIONES:
Verter el vinagre blanco o jugo de limón en la leche, mover con una cuchara para integrar ambos ingredientes y esperar unos 10 minutos.
Así que, cuando hagas una receta con este ingrediente, primero prepara el suero de leche y luego empieza con el resto de la receta, para que, cuando tengas que verter este líquido, ya esté listo.
Si la receta requiere ½ taza de suero de leche, a la ½ taza le pones ½ cucharada de vinagre blanco o zumo de limón, y así vas a proporcionar de acuerdo a lo que diga la receta.
¿Ves lo fácil que es? Ahora sí, ¡a preparar esas deliciosas recetas que tienes en mente!
Un abrazo,
MJ
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