“Mi suegra me enseñó a hacer esta receta. Cuando sus hijos eran pequeños, ella les preparaba una bebida a base de este puré” …
To read this post in English, press here.
¡El otoño ha llegado! Es mi estación favorita del año y aunque en mi país no tenemos otoño, cuando tengo la oportunidad de viajar, trato de hacerlo en esta época.
Quiero compartir con Ustedes esta receta de puré de zapallo o calabaza porque es el ingrediente principal de muchas recetas deliciosas. Usualmente en estas recetas piden puré de zapallo (calabaza) enlatado. En mi país no venden este producto, pero no hay necesidad, pues el zapallo se da todo el año y hacer el puré es muy fácil.
La única diferencia que veo es que el puré de calabaza enlatado es más espeso, el hecho en casa es más líquido. Cuando tengas el puré listo, se haya asentado y enfriado, se va a acumular agua en la superficie, solo debes remover esa agua con una cuchara. Hazlo cada vez que vayas a usar el puré. Seguirá siendo más líquido que el enlatado, pero no afectará el resultado.
INGREDIENTES:
800 gr. de zapallo lavado y picado en pequeños cuadritos
2 ramas de canela
Agua
PREPARACIÓN:
Colocar el zapallo lavado y picado en cuadritos, en una olla,
Agregar agua sólo hasta cubrir el zapallo.
Luego agregar las ramas de canela.
Cocinar a fuego medio hasta que el zapallo quede tan suave que se deshaga solo.
Durante la cocción el agua se irá secando. Mover de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando esté listo, terminar de aplastar todo el puré con un aplastador de papas, o un tenedor.
Rinde 4 tazas de puré.
Guardado en frascos de vidrio con tapa, o un Tupper hermético se mantiene fresco en refrigeración hasta 5 días.
VARIACIÓN:
Si quieres que el puré sea dulce, agrega ½ de taza de panela molida o azúcar morena al inicio de la cocción. Yo no hago esto porque las recetas en las que voy a usar este puré ya vienen con azúcar y especias.
BONUS:
Mi suegra me enseñó a hacer esta receta. Cuando sus hijos eran pequeños, ella les preparaba una bebida a base de este puré, agregando leche y azúcar al gusto y calentando todo en una olla. Se sirve bien caliente y es delicioso. A mi hijo le encanta esta bebida, que dicho sea de paso, es muy nutritiva. El zapallo es bajo en calorías y rico en vitaminas, muy beneficioso como complemento nutricional,
Con este puré, estás lista(o) para hacer la receta con zapallo (calabaza) que quieras, ¡te va a quedar espectacular! Ayer preparé pancakes de zapallo y quedaron deliciosos, ¡mi hijo y esposo quedaron fascinados con su sabor! Puedes encontrar la receta de estos pancakes en mi feed de Instagram.
Un abrazo,
MJ
Otras recetas en mi Blog:
Mi terapia es escribir. Me desahogo escribiendo sobre la vida, mis aficiones, aprendizajes, bienestar, historias, libros y recetas. También me hace feliz conectarme contigo.