“El otro día encontré esta receta y no me pude resistir. La crema agria le da un toque especial, su sabor es delicioso, nada empalagoso y la masa es esponjosa”.
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En mi casa siempre hay moras, a mi hijo le encantan y a veces las pongo en su snack de media mañana.
El otro día encontré esta receta y no me pude resistir. La crema agria le da un toque especial, su sabor es delicioso, nada empalagoso y la masa es esponjosa.
Esta masa rinde para 12 muffins. Puedes usar pirotines (baking cups), pero si no los tienes, rocía un poco de aceite en el molde de muffins, para que no se peguen. Esta vez, usé bases hechas con papel encerado, son fáciles de hacer y quedan hermosos. Puedes encontrar un tutorial de cómo hacer estas bases en el IGTV de mi cuenta de Instagram.
IMPORTANTE:
No necesitas una batidora para mezclar esta receta. Es más, debes mezclar muy poco con una espátula, para lograr que la masa salga con la textura perfecta.
Aquí va:
INGREDIENTES:
2 tazas harina
½ taza azúcar
1 cucharada polvo de hornear
1 cucharadita canela molida
¼ cucharadita de sal
1 huevo ligeramente batido
1 taza crema agria
½ taza aceite de canola
½ taza leche
1 cucharadita esencia de vainilla
2 tazas de moras
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
En un bol mezclar la harina, azúcar, polvo de hornear, canela y sal.
En otro bol mezclar el huevo, crema agria, aceite, leche y esencia de vainilla.
Agregar la mezcla líquida a la mezcla de la harina y mezclar con una espátula, sólo hasta incorporar.
Agregar con cuidado las moras y mezclar ligeramente hasta incorporar.
Colocar la mezcla en los pirotines en partes iguales.
Hornear de 18 a 20 minutos. Verificar con un palillo antes de sacar del horno, si el palillo sale seco, ya están listos. Recuerda, cada horno es diferente, asegúrate de apuntar cuánto tiempo tomó en el tuyo, para la próxima vez.
Dejar enfriar los cupcakes en el molde por 10 minutos y luego transfiérelos a una rejilla para que terminen de enfriar.
¡Que los disfrutes!
Un abrazo,
MJ
*Esta es una receta de Beyond the Chicken Coop.
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Mi terapia es escribir. Me desahogo escribiendo sobre la vida, mis aficiones, aprendizajes, bienestar, historias, libros y recetas. También me hace feliz conectarme contigo.