«¡Los arándanos le dan a este pan un toque delicioso!«
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Quiero compartir contigo esta receta que encontré hace unos 8 años; no recuerdo dónde, pero desde la primera vez que la hice salió buenísima, y le gusta a toda mi familia. Hace pocos meses le agregué arándanos, ¡y su sabor es increíble!
Si tienes alguna invitación, por ejemplo, puedes hornear este pan el día anterior y llevarlo envuelto en plástico film, decorándolo con una cinta y una tarjeta. Es un lindo detalle, y a tus anfitriones les va a encantar. Igualmente, si haces una reunión en casa, ponerlo en la mesa a media tarde o a la hora del té es una gran opción, su aroma hará agua la boca de tus invitados.
INGREDIENTES:
2 tazas de harina
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 taza de azúcar
1 taza de leche
2 huevos
½ taza de mantequilla sin sal derretida
3 bananas maduras y aplastadas
1 cucharadita de jugo de limón
1 taza de arándanos frescos (lavados y secos)
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180°C (350°F)
Enmantequillar una budinera de 15 cm x 10 cm aproximadamente, colocar una base de papel encerado, volver a enmantequillar, y enharinar.
Cernir la harina con el polvo de hornear y sal.
Batir los huevos, mantequilla derretida, leche, azúcar, jugo de limón y bananas hasta que quede todo bien mezclado.
Agregar la mezcla de harina a la mezcla de ingredientes líquidos y mezclar hasta incorporar.
Agregar los arándanos y mezclar cuidadosamente hasta incorporar.
Colocar la mezcla en la budinera y hornear hasta que, al introducir un palillo largo, éste salga seco. En mi horno es 1 hora y 35 minutos.
Recuerda, cada horno es diferente, cuando tu pan de banano esté listo, apunta el tiempo exacto que tomó hacerlo en tu horno, para cuando quieras hacerlo nuevamente.
TIP:
Para que los arándanos no se asienten durante el horneo, pongo la fruta (previamente lavada y seca) en un recipiente y le agrego 1 cucharadita de harina, revuelvo hasta que estén todas cubiertas de harina, y listo. Esto ayudará a que los arándanos queden esparcidos por todo el pan, y no solo en el fondo.
¡Espero que te animes a probar esta receta, y que la disfrutes! 😀
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Mi terapia es escribir. Me desahogo escribiendo sobre la vida, mis aficiones, aprendizajes, bienestar, historias, libros y recetas. También me hace feliz conectarme contigo.